スズメの舌って食べられるの?エジプト料理「リサーン・アスフール」とは

10月になり、エジプトは朝晩と日中の気温の変化が大きくなってきました。

季節の変わり目は自律神経の働きが不安定になり、風邪をひきやすくなります。

りむ@RimuLabの周りでは、喉が乾燥して風邪をひいてしまった方が急増中です。

今回は風邪のひき始めや、喉の痛みが出てきた方へおすすめのスープ「リサーン・アスフール」をご紹介します。

リサーン・アスフールとは

 

お米のような小さなパスタ「リサーン・アスフール」は、アラビア語で“スズメの舌”という意味です。

確かにスズメの舌に似ているかも?って見たことありませんが。笑

リサーン・アスフールスープの作り方

材料(4人分)

リサーン・アスフール(パスタ)100g

バター(ギー)又は、油 大さじ2

チキンストック(ビーフでも可) 800ml

塩、コショウ、固形スープ  適量

作り方

  1. バター又は油で、パスタが色づくまで炒めます。
  2. チキンストックを加えて、沸騰させます。(チキンストックの作り方はこちら
  3. 沸騰してからパスタが柔らかくなるまで弱火~中火で煮ます。
  4. パスタがやわらかくなったら塩、コショウ又は、固形スープで味付けして完成!

補足!

  • チキンストックとパスタの量は、好みで調整して下さい。
  • 私はエジプトで売られているギーと言う澄しバターを使用しています。
  • エジプト人は、リサーン・アスフールのスープにレモンをぎゅっと絞って頂きます。 [/aside]

まとめ

心も体も優しく包み込んでくれるスープ「リサーン・アスフール」を作ってみませんか?

パスタの食感がクセになる美味しさです。

エジプトへお越しの際は、現地の「リサーン・アスフール」をお召し上がり下さい。

この記事を書いた人

りむ

沖縄県出身エジプト在住。
小学生の頃から常に夢をもち、目標設定を繰り返しながら人生を切り開く生き方を貫く。
「何歳になってもチャレンジできる。学ぶことに終わりはない」をモットーとし、子育てをしながら日本とエジプトの架橋「グローバル公民館」や個人メディア「りむラボ」を運営している。