りむ シーフードは、あまり味付けをしなくても旨味があって美味しいですよね。
しかし、エジプトではトマトや香味野菜を使ってしっかり味付けをしています。
それはそれで美味しいのですが、わたしは素材の味を楽しみたい～。
お店で注文するときは、しつこいくらいにただ焼くだけでと言っています。
今回は、エジプト料理のレシピ「ガンバリ（海老）」をご紹介します。
エジプト料理「ガンバリ（海老）」
エジプトでは海老のことを「ガンバリ」と呼んでいます。
エジプトで売られている海老は大小サイズが色々あります。
義理の母はなんでも大きいものが大好きなので、毎回大きい海老を購入してきたぞーと凄く楽しそうに話しています。
海老は、フライや炭火焼きにしたり他にも調理法があるのですが、今回は一般的な家庭での調理法をご紹介します。
材料
- 海老 ５００ｇ～１キロ
- トマト １～2個
- 玉葱 １個
- イタリアンパセリ 適量
- ディル 適量
- コリアンダー 適量
- にんにく 適量
- 塩コショウ 適量
- 魚用のミックススパイス 適量（お好みで）
- チリーペッパー 適量（辛いのが好きな方はお好みで）
※材料はすべてお好みで量を調整してください。
作り方
- すべての野菜をみじん切りする。
- よく洗った海老にすべての野菜を入れて混ぜる。
- 塩コショウで味付けをする。
- 時間があれば数時間つけておく。
- しばらく火にかける。
- 火にかけたあとにオーブンに数分入れる。
補足！
- そのまま火にかけてもよい鍋を使用して、下準備をする。
- オーブンがない場合は、ガスコンロのみで調理しても大丈夫です。
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まとめ
いかがでしたか？
材料を切って混ぜて焼くだけなので凄く簡単です。
トマトをもっと沢山入れて、タジン鍋を使ってオーブンで焼いても美味しいです。
海老の旨みが染み込んた野菜のソースはとても美味しいのでエジプトのパン（アエーシ）と一緒にいただきましょう。
ぜひ試してみてくださいね。
エジプトには美味しいシーフードレストランも沢山あるので、足を運んでみて下さいね。
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