りむ 子供から大人まで大好きなマカロナ・ベシャメル（マカロニグラタン）
マカロナはマカロニ、ベシャメルはベシャメルソースのことです。
家庭によって作り方が微妙に違うので、自分の好みにアレンジして作ってみてください。
「マカロナ・ベシャメル（マカロニグラタン）」
材料
- ひき肉 500ｇ
- トマトソース 大さじ１杯
- 玉葱 2個
- トマト １個
- ペンネパスタ 400ｇ
- 牛乳 800cc
- バター 50ｇ（ベシャメルソース用）
- 小麦粉 30ｇ～50ｇ
- ナツメグ 少々（お好みで）
- 塩、コショウ 適量
- ピザ用チーズ（お好みで）
作り方
- 玉ねぎは、みじん切り、トマトはすりおろす。
- ペンネパスタは茹でておく。
- フライパンにバターを入れて玉ねぎを炒めひき肉を加える。
- ひき肉を少し炒めたらトマトソースとすりおろしたトマトを加えしばらく炒めたあと塩コショウで味付けをする。
- 別のフライパンを用意して、ベシャメルソースをつくる。
- フライパンにふるいにかけた薄力粉、バター50ｇを入れ弱火で、バターを煮とかしながら小麦粉にからめていく。
- 塩コショウ、ナツメグ（お好み）で味を調整する。
- 耐熱皿にバシャメルソースを少し絡めたペンネパスタを半分隙間なく敷き詰める。
- その次に④で作ったひき肉をのせる。
- 残り半分のペンネパスタを隙間なく敷き詰める。
- 最後に残りのベシャメルソースをかけてオーブンで焼く。
補足！
- 最後にかけるベシャメルソースに卵を１個入れる家庭もあります。
- 一般的にはチーズを使用していませんが、わたしの場合は最後にチーズをのせて焼いています。
- ナツメグは通常は使用していませんが、入れると一味違います。
- ひき肉をトマトソースで味付けしない家庭もあります。
- ベシャメルソースの固さは牛乳の量で調整してください。
マカロナ・ベシャメル以外のエジプト料理のご紹介
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まとめ
いかがでしたか？
エジプトのマカロナ・ベシャメル（マカロニグラタン）は、ベシャメルソースが固めで、日本のグラタンとは少し違った食感です。
また、各家庭によってひき肉をスパイスで味付けしたりします。
エジプトへお越しの際は、ぜひ現地のマカロナ・ベシャメル（マカロニグラタン）を食べてみてくださいね。
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