りむ 寒い日に飲みたくなる温かいスープ。
みなさんはどんなスープを作っていますか？
わたし（@RimuLab）は、レンズ豆を使ったショルバ・アッツをよく作っています。
このスープは野菜と豆を使うので栄養満点。
今回は、寒い冬にぴったりの心も体も温まるスープ「レンズ豆のスープ」をご紹介します。
ちょっとしたアラビア語講座！
アラビア語でスープは「ショルバ 」
レンズ豆は「アッツ」 といいます。
エジプト料理「レンズ豆のスープ」の作り方
材料（４人分）
レンズ豆 100ｇ
トマト １個
人参 １本
玉葱 １個
じゃがいも １個
にんにく １～2片（細かく刻むか、すりおろす）
水 800ｍｌ
固形スープ １個
コリアンダー 小さじ１杯程度
クミン 小さじ1～2杯程度
バター又は、油 適量
作り方
- 時間に余裕があればレンズ豆を洗って水に浸しておく。
- 鍋にお水を入れて沸騰させ、豆、トマト、玉ねぎ、人参、じゃがいもを入れ柔らかくなるまで煮ます。
- ②で煮た材料をミキサーにかけます。
- ③を鍋に戻して、クミンを入れます。
- 小鍋にバターを熱し、すりおろしたニンニクとコリアンダーを炒めニンニクがきつね色になったら、スープに加えてさらに２分から３分煮ます。
（※わたしが普段つくるレンズ豆のスープには、にんにくとコリアンダーは入れていません。入れなくても美味しくできますのでお好みで入れてください。）
6．塩コショウで調整しますが、お好みで固形スープを入れて下さい。
補足！
お好みでお湯を加えながら、自分の好みのスープの濃度に調整してください。
（エジプトでは家庭によって、スープの濃度がだいぶ変わります。）
水の代わりにチキンストックを使うと一味違った美味しさになるのでおすすめです。
rimulab.comエジプト流レンズ豆のスープの食べ方
エジプトのレストランでは、上の写真のように
- エジプトのパン（アエーシ）を油であげたもの
- 玉ねぎを焦げ目がつくまであげたもの
- 長ネギ
- レモン
が一緒に提供されています。（※お店によって違います。）
エジプトでは、スープにレモンをぎゅっと絞って頂くのが定番です。
まとめ
心も体も温めてくれるスープ「ショルバ・アッツ（レンズ豆のスープ）」を作ってみませんか？
家庭やレストランによって違う味や、付け合せを楽しむことができます。
エジプトへお越しの際は、現地の「ショルバ・アッツ（レンズ豆のスープ）」をお召し上がり下さい。
