エジプトの代表的な朝ご飯「フール」の作り方

エジプトの代表的な朝ご飯といえばフール。アエーシというエジプトのパンにはさんで食べるのが一般的です。

フールは、そら豆を煮込んでペースト状にしたもです。

腹もちが良いのでエジプトでは断食前の朝食として食べています。

今回はエジプトの国民食「フール」の作り方をご紹介します。

材料

乾燥そら豆 500g

水 適量

クミン 適量

塩コショウ 適量

作り方

エジプトで購入できる乾燥そら豆
  1. 乾燥そら豆を一晩水につけておいておきます。
  2. 鍋にそら豆と水を入れやわらかくなるまで煮ます。
  3. 柔らかくなったらフォークなどでつぶします。
  4. 食べる前にクミン、塩コショウ、レモン汁、オリーブオイル、バター(サムナ)など好みの調味料で味付けします。

補足
※リム流の味付けはクミン、塩コショウ、オリーブオイルです。

私は多めにゆでて、1食分ずつ小分けして冷凍しています。

まとめ

街中のフール屋さんでは、葉野菜、きゅうり、トマト、卵焼き、ゆで卵、オリーブオイルなどを好みでフールにトッピングしてアエーシ(エジプトのパン)に挟んで購入することができます。

エジプトへお越しの際は、現地の「フール」をお召し上がり下さい。

この記事を書いた人

りむ

沖縄県出身エジプト在住。
小学生の頃から常に夢をもち、目標設定を繰り返しながら人生を切り開く生き方を貫く。
「何歳になってもチャレンジできる。学ぶことに終わりはない」をモットーとし、子育てをしながら日本とエジプトの架橋「グローバル公民館」や個人メディア「りむラボ」を運営している。